COSA FAI PER PRANZO? - Jeff Giles - The New York Times USA

Manager di Chase Manhattan Bank in una sala da pranzo executive a New York. 19 ottobre 1972. Jack Manning/The New York Times 

Uno sguardo vintage per allontanarsi dal lavoro (come al solito) per mangiare un boccone. Se la pausa pranzo non esistesse, dovremmo inventarla. Lo sappiamo perché non c'era e l'abbiamo inventata. Come molte cose in America, la pausa pranzo è stata epicamente mercificata e feticizzata. Sappiamo da secoli che siamo ciò che mangiamo. Il pranzo (poiché intrecciato con la nostra vita lavorativa e quindi con le nostre finanze e le nostre ambizioni) ha ispirato alcune altre nozioni corollarie: Siamo DOVE mangiamo, chi FREQUENTIAMO durante il pranzo, chi invece EVITIAMO, quanti MARTINI vengono ordinati, se ce ne sono, e se siamo noi quelli che devono pagare il CONTO. Non c'è esercizio di team-building migliore di un pasto condiviso.


Qui, gli attivisti di East Harlem trasformano la scrivania di un membro dello staff in un tavolo da pranzo comune. 7 febbraio 1969. Eddie Hausner/The New York Times


Non c'è niente di più essenziale per lavorare - pranzare velocemente con un frettoloso hot dog in piedi. 24 marzo 1964. Eddie Hausner/The New York Times


E non c'è posto migliore di Papaya King a New York per un hot dog. 15 agosto 1991. William E. Sauro/The New York Times


Quando il clima lo permette, Central Park diventa il più grande punto di ristoro all'aperto di Manhattan per gli impiegati. 29 marzo 1962. Sam Falk/The New York Times

Negli anni '80, mentre il commercio elettronico si diffondeva, Shearson Lehman Hutton aveva un servizio di catering nei locali per i 1.500 dipendenti che pranzavano alle loro scrivanie. 3 ottobre 1988. William E. Sauro/The New York Times

New York City è stata a lungo in prima linea per le pause pranzo. La varietà etnica della sua popolazione (unita al ritmo di vita della città) ha sempre richiesto mille opzioni. Come potete vedere in queste immagini, ci sono quelli per i quali il pranzo è principalmente un'opportunità di fuggire dall'ufficio. Altri usano il tempo per confrontarsi, altri ancora per recuperare i carichi di lavoro esagerati e/o impressionare con la loro grinta i capi (difficilmente impressionabili).
La donna che vedete a mangiare davanti al suo computer ha - secondo gli appunti del fotografo del 1988 - ordinato tacchino su pane di pita, un misto di frutta secca e noci, Perrier e due mele. Ma, in realtà, sta consumando un pasto precursore della "triste insalata Desk". C'è un pranzo empiricamente superiore a cui tutti dovremmo aspirare? Date un'occhiata alla foto, del 1972, dei dirigenti sagomati di Chase Manhattan con le Torri Gemelle sullo sfondo. È l'ideale - essere padroni delle vostre massime aspirazioni, o perlomeno immaginare di esserlo? A seconda di come ci si avvicina all'enigma della vita lavorativa, potrebbe forse non esserlo in fin dei conti. A volte si desidera il sole e l'aria che non si è ancora respirata. A volte si desidera solo un maledetto hot dog.


Il pranzo all'aperto è un passatempo stagionale per legioni di lavoratori di New York, e 1 Penn Plaza è un punto di riferimento. 9 luglio 1975. Don Hogan Charles/The New York Times


Per questo ristorante di Midtown, la pausa pranzo di un lavoratore è una delle ore più affollate della giornata. 20 marzo 1975.

CreditWilliam E. Sauro/The New York Times


Uscire dall'ufficio per un pranzo in solitaria con un po' di aria fresca può essere una tregua urbana. 29 marzo 1962. Sam Falk / The New York Times


Al ristorante Kabuki vicino a Wall Street, i dirigenti americani e giapponesi discutono di finanza durante il pranzo. 7 novembre 1962. Carl T. Gossett Jr./ The New York Times